TRIGO BUGUR
El trigo bulgur, un cereal integral de grano partido y precocido, es un ingrediente esencial en la cocina de Oriente Medio, valorado por su rápido tiempo de preparación, su textura ligera y esponjosa, y su suave sabor a nuez. Gracias a sus diferentes grosores (fino, medio y grueso), ofrece una gran versatilidad culinaria; el grano fino es perfecto para ensaladas frescas y frías como el icónico tabulé, mientras que las variedades medias y gruesas son ideales para reemplazar al arroz o al cuscús en guarniciones, y son la base de platos sustanciosos como el pilaf, guisos, y sopas. Además, es un componente clave en preparaciones tradicionales como el kibbeh o la kafta, y se utiliza ampliamente para crear hamburguesas y albóndigas vegetarianas, o como relleno para verduras como berenjenas y pimientos.
