Tomates Secos
Los tomates secos son toda una bomba explosiva de sabor. Al desecarse se concentran todos sus sabores y aromas, potenciándose hasta niveles insospechados. Se pueden comer secos tal cual en pequeñas cantidades como si fueran un snack natural, pero lo suyo es aprovecharlos en la elaboración de todo tipo de platos. Para ello es necesario rehidratarlos, salvo que mantengan cierta textura y los vayamos a cocinar el tiempo suficiente para que vuelvan a hidratarse en el proceso.
