Tandoori Masala
Es una mezcla de especias icónica de la cocina de India y Pakistán, valorada por su intenso color rojizo, su sabor exótico, cálido, ahumado y ligeramente picante, y su principal uso es como marinado. Es esencial para condimentar carnes (como pollo, cordero o mariscos), queso paneer o verduras antes de ser cocinados a altas temperaturas, ya sea asados, a la parrilla o al horno, como en el tradicional Pollo Tandoori. Además de los marinados, también puede incorporarse en sopas, guisos y curries para enriquecerlos, o mezclarse con yogur para crear salsas y dips especiados. Es importante destacar que se utiliza típicamente antes de la cocción, y no como condimento de acabado.
