La sal negra de Hawai procede de la mezcla de agua marina con rocas de lava negra del fondo marino, limpias de impurezas. Los cristales de esta sal se desarrollan entonces en pequeños estanques de evaporación. Esta lava marina confiere a la sal un alto contenido en minerales y en carbón activo, de donde procede su intenso color negro. La sal negra de Hawai aporta una textura crujiente, notas ahumadas, y un elegante contraste de colores a pescados, mariscos, carnes, platos de huevos, platos de patatas, en pizzas, o en ensaladas.
Se debe utilizar como una flor de sal, es decir, siempre al finalizar la cocción.
Ingredientes: 100% sal negra Volcanica sin refinar
