La Quinua Negra
Gracias a que mantiene su forma mejor que otras variedades después de la cocción, la quinua roja es ideal para ensaladas frías o tibias, donde añade un toque de color y una textura resistente. Además, se utiliza comúnmente como sustituto del arroz o el cuscús en guarniciones y platos principales, es perfecta para integrar en bowls nutritivos, y se puede incorporar en rellenos de verduras o en la elaboración de hamburguesas y albóndigas vegetarianas, siendo una excelente fuente de proteínas y fibra.
