Alcaravea
Las semillas de alcaravea son una especia salada común en la cocción tradicional europea, debido a su distintivo sabor terroso de hinojo y anís y su fuerte aroma. La alcaravea es un condimento popular para platos de repollo, chucrut, panes, tarta de cebolla, papas fritas y más.
Como especia, puede añadirse a potajes, salsas, guisos de legumbres, verduras asadas o agregarla a escabeches o fermentados. Las semillas parcialmente molidas y en pequeñas cantidades pueden añadirse a quesos como el gouda o el edam, panes, pasteles, galletas y bizcochos.
