El shirataki o pasta 'cero', es un tipo de fideo o noodle japonés a base de la planta KONJAC, cuya función es absorber una gran cantidad de agua derivando así sus propiedades en 97% liquido, 3% fibra.
Es libre de carbohidratos por lo que se usa mucho en dietas KETO o bajas en carbohidratos. Dan bastante saciedad sin generar picos de glucosa, por lo que son aptas para diabéticos.