Uso de la Levadura Nutricional en la Cocina
La levadura nutricional es un popular ingrediente culinario, especialmente valorado en la cocina vegana y vegetariana por su característico sabor a queso, también conocido como umami, y por su alto valor nutricional, siendo una excelente fuente de vitaminas del grupo B (incluyendo B12 fortificada), proteínas y minerales.
Es un sustituto ideal del queso rallado, pudiéndose espolvorear directamente sobre pastas, ensaladas, sopas, palomitas de maíz o verduras asadas para darles un toque sabroso. También se mezcla con frutos secos para elaborar pestos veganos, untables, salsas cremosas y "quesos" vegetales caseros, enriqueciendo las recetas con sabor y nutrientes.
