El Garam Masala es una mezcla de especias tradicional del norte de la India que está compuesta normalmente por cilantro, comino, canela, clavo, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra. Garam Masala puede traducirse como mezcla picante, pero como has visto en los ingredientes generales, esta no es necesariamente picante, ya que en principio el único de sus ingredientes que resulta picante es la pimienta negra. Esto se debe a que según la medicina ayurvédica, sus ingredientes hacen que aumente la temperatura corporal.
Suele ser utilizada para acompañar platos de carne. Sin embargo, también encaja perfectamente con verduras, hasta el punto de que cada vez se está haciendo más común entre las comunidades vegetariana y vegana.
