Comino Molido
Su aroma remite irremediablemente al Mediterráneo, aunque también se emplea en otras culturas, como la hindú. El comino es una especia fácil de trabajar a altas temperaturas. No pierde presencia si la fríes, por ejemplo, como parte de un adobo para una carne. Tampoco si la tuestas, como dictan los recetarios de la India, donde les gusta tostarlo previamente en una sartén caliente sin aceite para exacerbar sus matices. Prueba también a incorporarlo a líquidos o salsas que van a hervir. Por supuesto, también queda perfecto para aromatizar aceites a baja temperatura.
