Clavo de Olor Entero
El clavo de olor se utiliza como ingrediente para aromatizar platos al horno como por ejemplo la batata y calabaza. Condimenta la carne en guisos, fondos de salsas, estofados de carne y pollo.
Es un ingrediente en mezclas de especias para encurtir, macerar o adobar. Es un aderezo para caldos cortos, arroces, panes, filetes de arenque en salmuera y huevos en salmuera. Por otro lado es muy común su uso en postres como compota, peras al vino, rellenos de frutos secos y manzana, chocolate, tartas y pasteles.
