Cinco Especias Chinas
En su forma más tradicional, se componen de anís estrellado, pimienta de Sichuán, semillas de hinojo, canela y clavo de olor.
En conjunto, podríamos decir que se trata de una mezcla cálida y dulce, con una nota picante, que más bien es un ligero hormigueo, un velo amargo y también refrescante. Las cinco especias son muy potentes, por lo que recomiendo emplearlas con moderación. El sabor dominante sobre el conjunto es el del anís estrellado, si no eres fan de los sabores anisados, esta no va a ser tu mezcla de especias favorita (¡el ras el hanout lo será!).
