Chile Habanero Entero
Es un ingrediente clave en la cocina de la Península de Yucatán, apreciado no solo por su extrema intensidad picante (100.000-350.000 SHU), sino también por su sabor único afrutado, dulce y cítrico. Se utiliza principalmente para infusionar su aroma y calor en guisos, caldos y aceites, añadiendo profundidad sin dominar el plato, ya que el fruto se retira antes de servir o se añade en rodajas finas, a menudo con semillas removidas, para controlar el nivel de picor. Su textura carnosa y jugosa lo hace ideal para asados y encurtidos, siendo también la base para la famosa salsa Xnipec, donde se pica finamente para ofrecer su máximo potencial de sabor y picante.
