El Chile Ancho
Es la forma seca del chile Poblano y es una de las variedades secas más importantes de la cocina mexicana, apreciado por su sabor afrutado con notas de ciruela, pasas, café y cacao, más que por su picante, ya que es muy suave (1.000-3.000 SHU). Este chile es fundamental, principalmente para ser rehidratado y molido, ya que su uso es esencial para aportar un color rojo profundo, cuerpo y un dulzor complejo a la base de platos icónicos como el Mole Poblano, diversos adobos para carnes y salsas ricas para enchiladas.
Se vende por undiad, cad unidad pesa unos 16 gramos.
