La Canela cinnamon es la variedad más usada, famosa por su sabor fuerte, cálido y notablemente picante. A diferencia de Ceylán, es densa y su aroma es intenso, resistiendo perfectamente la cocción prolongada.
Usos Estelares en la Cocina:
Horneado Clásico: Esencial para recetas contundentes como los cinnamon rolls, pasteles de manzana y galletas de especias, donde su sabor no se pierde.
Platos Salados: Su potencia la hace ideal para dar calidez a guisos de carne, chili, chutneys y el sazonado de platos con influencia del Medio Oriente y la India.
Bebidas Reconfortantes: Imprescindible en el café de olla, el vino caliente especiado (mulled wine) y cualquier bebida que necesite un golpe de calor intenso y duradero.
