Banano Liofilizado
El banano liofilizado es el resultado de deshidratar el banano congelado mediante un proceso de sublimación, lo que permite conservar casi la totalidad de su sabor dulce, nutrientes y, sobre todo, su estructura celular, resultando en un producto de textura crujiente y muy ligera. Su uso principal en la cocina es como un snack saludable o como un topping crocante y natural. Se incorpora fácilmente en cereales, granola, yogures, smoothies o bowls de frutas, donde aporta un intenso sabor a banano sin añadir humedad. También puede ser triturado hasta convertirlo en polvo, el cual se utiliza para dar sabor natural e intenso a masas de repostería, helados, mousses, o para mezclarlo en harinas de panqueques y waffles, proporcionando un dulzor concentrado y un aroma tropical.
