Asafétida
Indios, afganos, romanos y griegos descubrieron ya hace milenios cómo sustituir eficientemente al ajo con una especia de Asia: la asafétida. Su nombre lo dice todo huela a diablos, pero sabe a ajo, siendo un excelente sustituto para el ajo si no puedes comerlo. La especia se agrega a los alimentos durante el templado, se agrega en pequeñas cantidades.
