Alga kombu, indispensable en la cocina japonesa
En Japón, se usa el alga kombu en todo, desde comidas diarias hasta recetas para ocasiones especiales. Puedes usar el kombu prácticamente de cualquier forma, pero básicamente hay dos maneras de prepararlo: puedes hacer caldo para sopa o usarlo como ingrediente.
Primero, deja reposar el kombu en un recipiente con agua. Después de un rato, el extracto de kombu, con su delicioso sabor, comenzará a filtrarse, convirtiendo el agua en dashi (caldo). El caldo de kombu es la base del condimento japonés y se utiliza en numerosos platos japoneses. También puedes disfrutar del propio kombu, rico en nutrientes. El delicioso sabor del kombu es la esencia de varios excelentes platos japoneses como arroces o con vegetales.
