Ajo Negro
Se vende por cabeza de ajo.
Gracias a un proceso de fermentación previo tiene un sabor único, totalmente particular, no se parece nada al ajo que conocemos… sabe como a ciruela, tiene un sabor dulzón y una textura muy suave al paladar. Por su intensidad de sabor, es recomendable rebanarlo y usarlo como topping en ensaladas o pizza, lo puedes simplemente esparcir en un buen pan, como también en platos a base de pasta o de pescados. Además, puede usarse para intensificar el sabor de las marinadas y las vinagretas.
